明初，饮茶方式并无太大的变化，只是废除饼茶，提倡散茶。但是，晚明茶的发展比宋元有更大的变化和创新，如茶的新品种、散茶的盛行、对茶具和艺术性的重视。喝茶的方式等等。
茶叶品种的新发展
明朝开国皇帝—太祖朱元璋出身于下层家庭，深知元朝政治之害，百姓之疾苦。他认为糕茶给茶农带来了额外的劳累，于是下诏废除糕茶，代之以芽茶，推动了明代许多茶叶生产加工新技术的创造。在茶叶加工技艺方面，焙烧技艺不断发展，逐渐超越蒸製；在茶园管理、採茶、掌握茶树植物学特性等方面，均比宋元有更进步的发展。
由于茶叶加工技术的提高，明代名茶也发展得非常迅速，散茶发展到空前的繁荣。宋代有名的散茶在历史文献中记载的不多；但到了明代，当时记载的名茶多达97种，且以散茶居多。更何况，根据现有文献的调查，我们大概可以肯定，今天的绿茶和红茶一定最早出现在明代。
散茶促进饮茶简单化
由于明太祖朱元璋的倡导，散茶成为明代社会饮茶的主要方式，文振亨所着的《张五志》则认为，散茶喝茶很简单，很方便，可以让人们体验到真正的喝茶感觉。此外，据多处史料记载，明人在散茶冲泡过程中创制了「沉茶」之法，并由此衍生出「洗茶」之法。即在泡茶之前，人们会用热水洗茶，以去除乾茶携带的汙垢和寒冷，然后再泡茶。
散茶的提倡使直接将水倒在散茶上的方法成为最主要的饮茶方式，唐宋式的茶具不再适用，大多被废弃。这样，冲泡、喝茶的程序和茶具都大大简化了。据考证，唐宋时期饮茶的程序过于繁琐，尤其是宋代盛行的饼茶，其冲泡工序繁多，茶具多。但自从明初废除饼茶后，明人开始将唐宋时期的奢侈饮茶风潮转变为原始的简朴饮茶方式。
追求茶具之美
明代文人开始有意识地在饮茶的方式上追求艺术，在饮茶过程中追求自然与环境的美。尤其在明朝晚期，茶已成为文人墨客的玩物。他们大多追求茶具之美和环境之优美，以在饮茶过程中获得精神满足。
到了明代，「午」法的兴起，使得茶壶的使用更加广泛，茶杯也由黑釉瓷转向白瓷和青花瓷，以更好地呈现茶的色泽。明代炻炻茶具之所以兴起，不仅是「午」法的盛行，更在于其形式和材料很好地迎合了古朴、文雅、质朴、自然、雅緻的精神需求。然后。随着众多茶壶名家的出现和文人墨客的提升，紫炻茶具的工艺有了很大的提高，甚至出现了泥价甚至可以与黄金媲美的局面。
明人追求陶壶和小茶壶；除了所谓的「不散茶香，无熟味」的标准外，茶壶还必须满足饮茶者对「情趣」的追求。人们在茶艺中既崇尚自然、朴素，又强调审美价值。而茶紫炻茶壶正是迎合了这种审美心态而盛行。从茶的发展历程可以看出，自唐宋以来，茶具的选择都以茶为主；直到明代，茶和茶具才摆脱了外在的物质关係，转向精神的相互关係，小茶壶才得以被接受和盛行。
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