本篇承接上集：中国茶指南（上）
绿茶
绿茶或lvcha（字面意思是绿色的茶）是一种未氧化的茶，茶叶通常呈绿色、黄色或灰色，中国绿茶通常用平底锅烧製，具有独特的坚果风味，绿茶因其风味和益处而闻名于世，绿茶的确切历史不像其他类型那样清楚，据信绿茶已经存在了至少1500年或更长时间，许多中国绿茶，特别是来自原产地的绿茶，也会在名称后附上地名，例如，西湖龙井是属于西湖的一种特殊类型，但也有其他地方的龙井茶。
最受欢迎的绿茶种类：
- 来自浙江的西湖龙井
- 河南信阳毛尖
- 安徽六安瓜片
- 来自江苏的碧螺春
- 黄山毛峰
乌龙茶
乌龙茶是茶叶的半氧化类型，中国乌龙茶以其令人难以置信的香气和品质而闻名于世，它的历史可以追溯到1000多年前，中国乌龙茶的发源地是福建，但广东的乌龙茶也非常有趣，乌龙茶有两种主要类型——半球形叶乌龙茶和扭曲叶乌龙茶，最受欢迎的乌龙茶来自福建、武夷、安溪和广东，乌龙茶可以有不同的口味，从新鲜、花香和绿色调到烘焙、果味、蜂蜜和矿物风味。
最受欢迎的乌龙茶类型：
- 来自福建的安溪铁观音
- 福建大红袍
- 武夷奇兰
- 福建的铁罗汉
红茶
红茶是茶叶的完全氧化类型，虽然红茶现在是世界上最受欢迎的茶类，但令人惊讶的是，它的历史最短，正山小种是最古老的红茶，已有近450年的历史，例如，另一种非常受欢迎的红茶印度阿萨姆，只有200年的历史，今天，中国正在生产许多红茶，包括中华和阿萨姆邦植物，中国红茶的麦芽味通常较少，有时带有浓郁的巧克力味，有时带有强烈的烟熏味，有时带有浓郁的成熟水果和蜂蜜味。
最受欢迎的红茶类型：
- 安徽祁门红茶
- 阿萨姆红茶
- 英德红茶（来自广东）
- 云南滇红
- 福建正山小种
黑茶
黑茶或喜茶是一种发酵过的茶种，最受欢迎的黑茶类型是来自云南的普洱茶，黑茶通常被压缩成砖或茶饼，但也可以使用散茶，黑茶的发酵可以加速或使用自然发酵，加速发酵製成的茶称为熟茶，无需陈化即可达到醇香，生的黑茶是天然绿色的，经过多年的发展，颜色和风味都得到了发展，成熟的茶有一种没有苦味的泥土味，而生茶可能有从烟草到干草的不同味道。
最受欢迎的黑茶类型：
- 云南普洱茶
- 安徽古黟黑茶
- 广西紧压六堡茶
- 来自湖南的紧压型青砖茶
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