冲泡好茶的基本指南（7 个简单步骤） - 抗战时期大后方实业研究学会

错误的泡茶方式很容易破坏非常好的茶。但好消息是，製作好茶也不是那么难。只需遵循泡茶的基本原则，您就可以尽情享用所有的茶！

1.冲泡散装全叶茶

不用说，除非您冲泡散装的全叶茶，否则您并没有真正品嚐到茶的味道。当然，也有一些例外（许多日本茶以粉末或切碎的形式出现），但以茶包形式出售的茶通常只是採收到最后剩下的残叶，由其他不受欢迎的茶叶製成。把它想像成即溶咖啡和咖啡豆。所以我们说散整叶茶是泡好茶的基线起点。

一杯茶主要的原料就是水质，所以水很重要。使用您最喜欢的过滤水或泉水。并且不要让它过度沸腾。事实上，最好不要让它达到沸点。在沸腾过程中，由于高温，水会失去溶解氧（DO）以及 CO2 和 pH 值。

使用合适温度的水泡茶非常重要。

用太热的水冲泡茶会损坏茶叶本身的味道。但如果水温太冷叶子也不会充分发挥其潜力。

最佳冲泡温度范围因茶而异，但如有疑问，请遵循以下一般准则：

事先预热茶壶。这将使您能够将水温保持在所需的水平。否则，当热茶倒进冷茶壶时，温度会降低，体验就会失去价值。

最好先轻轻“唤醒”茶水，以免因快速改变环境而“惊醒”它。

为此，我们建议先用热水冲洗茶壶以使其升温。然后倒出水，将乾茶叶放入预热好的茶壶中。盖上盖子让它静置一分钟左右。然后就可以冲泡了。

这是人们泡茶时犯的第二大错误（第一个是通过将过热的水倒入茶叶当中使茶业造成损伤）。有些人说他们不喜欢茶，因为它太苦或太涩。如果您正确冲泡茶而不是过度浸泡，则茶不应太苦或太涩。

不要将茶放在水中太久。及时倒出，这样茶汤才会有一个圆润光滑的口感。

最佳的具体时间量根据茶的类型和您使用的茶与水的比例而有所不同。

泡茶的时候，不要让茶叶在狭小的空间裡浪费。给你的茶叶留出它们需要的空间来打开和释放它们的味道，这样你就可以享受你的茶所提供的一切。不要在你的茶壶裡放太多的茶。当使用好茶时，即使少量也足以获得完整的味道。

你应该更清楚。但无论如何，重要的是要提一下……以防万一。你想品嚐茶，不是吗？甜味剂用于去除劣质茶的味道。好茶应该有机会自己展示自己。

好茶。好水。温度合适。这是製作一杯好茶的三个核心要素。